Talleres

Estufa, Chef preparando un platillo, platillo de costillas

Participa en uno o varios talleres prácticos impartidos por profesionales de la cocina, se formarán grupos de aproximadamente 12 personas.

En cada taller práctico aprenderás técnicas y procedimientos para el estilo de cocina que prefieras. Contaremos con 30 talleres y 3 cocinas simultáneas totalmente equipadas. Cada taller tendrá una duración de 2 horas.

Precio

El costo de los talleres desde: $400 pesos. Este precio incluye todo el material necesario para elaborar los platillos: los utensilios de cocina y alimentos para la preparación.

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Temas, Fechas y Horarios

Domingo 15 de Marzo de 2009

09:30-11:30

Arte Mukimono - Chef Enoch Herrera- Instituto Técnico en Alimentos y Bebidas
Taller de Chocolate- Chef José Ramón Castillo - $600 Lugares Disponbiles
Diplomado en Cocina Mexicana - Chef Abdiel Cervantes - Centro de Estudios Culinarios Roccatti

12:30-14:30

Bar y Coctelería - Chef Fabiola Rodriguez - Instituto Técnico en Alimentos y Bebidas Técnicas Culinarias - Chef Luis Fernando Sánchez - Instituto Regiomontano de Hotelería
La Gastronomía Molecular- Chef Aaron Benassi Mendoza - Instituto Gastronómico de Coahuila
Cocina Internacional- Chef Edna Alanís - Centro de Estudios Culinarios Roccatti

14:30-15:30

Sabores Sin Frontera - Chef Lulú Pedraza - Charla Gratuita

15:30-17:30

Taller de Esculturas (Mantequilla y Pan)- Chef Remberto Almaguer - Instituto Regiomontano de Hotelería
La Gastronomía Molecular- Chef Aaron Benassi Mendoza - Instituto Gastronómico de Coahuila
Iniciación de Cata de Vinos- Maitre D'Restaurant Raymundo A. Soto Cruz - Escuela UVM - Glion
Cocina Mexicana Contemporanea - Chef Roberto D'Oliveira - Instituto Culinario Culinart

18:30-20:30

Taller de Chocolate- Chef José Ramón Castillo - $600
La Gastronomía Molecular- Chef Aaron Benassi Mendoza - Instituto Gastronómico de Coahuila
Cocina Experimental- Chef Rodrigo Sosa - Instituto Culinario de México

La Estimulación de los Sentidos en los Alimentos- Chef Dionisio Sotelo Rodríguez - Universidad Regiomontana - Charla Gratuita

Lunes 16 de Marzo de 2009

09:00-11:30

Alta Cocina Italiana Contemporánea- Chef Roberto D'Oliveira - Instituo Culinario Culinart

09:30-11:30

Arte Mukimono - Chef Evelio Nuñez Silva y Fidel Pérez Rodríguez - Universidad Regiomontana
Seduccion Italiana ( Incanto Della Brezza Marina)- Chef Manca Marcello Angelo Antonio - Escuela UVM - Glion

09:30-13:30

Taller Exclusivo- Chef Paulino Cruz - $2,500 pesos

12:00-15:00

Taller Nutrición y Salud- Patricia Rivera - $1,000 pesos

12:30-14:30

Cocina con el Método Ayurveda- Chef Dorias Alexander Josephs - Escuela UVM - Glion
Seducción Italiana (Como Endulzar el Paladar)- Chef Manca Marcello Angelo Antonio - Escuela UVM - Glion

14:30-16:30

Arte Mukimono - Chef Rodolfo Onofre - Instituto Regiomontano de Hotelería

15:30-17:30

Cocina Francesa- Chef Antoine LeGalleu - Instituo Culinario de México
Paseo por los Cabernets Sauvignon del Mundo - Sommelier Ludovic Anacleto - Vinoteca de México - $200 pesos
Diplomado en Alta Cocina- Chef Mauricio Martínez Carreón - Centro de Estudios Culinarios Roccatti

16:30-18:30

Técnicas Culinarias- Chef Luis Fernando Sánchez - Instituto Regiomontano de Hotelería

18:30-20:30

Taller de Chocolate- Chef José Ramón Castillo - $600 Lugares Disponbiles
Dulce Placer- con Chef Paty Roccatti - Centro de Estudios Culinarios Roccatti
Como obtener escencias y aromas por medio del barrido de vapor.- Chef Sebastián Hrabric - Universidad Regiomontana

Martes 17 de Marzo de 2009

09:30-11:30

Las Sopas y Guarniciones en la Cocina Mexicana- Chef Enrique Conde - Instituto Regiomontano de Hotelería
Cocina del Mar- Chef Jesús Vargas - Restaurante Muelle de al lado
Arte Mukimono - Chef Fermín Gómez - Instituto Culinario de México

12:30-14:30

Creatividad Culinaria - Chef Rodolfo Onofre - Instituto Regiomontano de Hotelería
Postres de Restaurant, Creación- Chef María Teresa Alanís Santos - Grupo Pangea
Introducción a Flair- Chef José Gil - Instituto Culinario de México