Paulino Cruz - Cocina Fusión Mexicana

El Chef Paulino Cruz realizará una demostración
en el área de conferencias.

Fecha y Horarios

Lunes 16 de Marzo 2009
Conferencia: 15:30 – 17:15 hrs

Taller Exclusivo para 9 personas

Cocina con Paulino Cruz una comida de trés tiempos durante 4 horas. Consulta los detalles del Taller para que separes tu lugar.

Semblanza

1992 - 1993 Ingresa y cursa el Certificado de Artes Culinarias expedido por el Culinary Institute of América.
1992 Cocina del Restaurante Il Café Milano Zona Rosa.
1993 Certificado en Cocina de Especialidades en The Culinary Institute of América, Hide Park, New York.
1993 Ayudante de cocina en el Restaurante El Faro de Belgrado de cocina vasco-francesa a cargo del Chef Pedro Sukia
1994 - 1995 Cocina de producción en el Restaurante de Cocina Vasca Nayara.
1995 - 1996 Cocina del en el Restaurante de especialidad de Cocina Francesa La Trufa, sucursal Polanco.
1996 Inicia su experiencia en el área de Banquetes trabajando en el Departamento de Compras, almacenes y supervisión de cocina de servicio de banquetes a domicilio con Eduardo Koholmann.
1995 - 1996 Diplomado en Servicio de Alimentos y Bebidas certificado por la Universidad Anahuac del Sur de la Ciudad de México.
1996 Certificado en Servicio Profesional de Banquetes en The Culinary Institute of America, Hide Park, New York.
1997 - 2002 Emprende su propio negocio de Banquetes servicio a domicilio que llevaba por nombre La Compañía del Banquete como Chef Ejecutivo y Director General del mismo.
1999 Inicia su experiencia en televisión en la serie de El Rincón de los Sabores en Canal Once grabando tres series de tres temporadas, misma que se transmite actualmente.
2002 – 2005 Colabora con la empresa de Banquetes Ambrosía como Director Corporativo de Alimentos y Bebidas.
2005 Graba una serie completa de 40 capítulos para el canal de transmisión latinoamericana El Gourmet.com.
2005 Graba 5ta y 6ta temporada de El Rincón de los Sabores.
2006 Graba 2da. temporada de El Gourmet.com.
2006 Graba 7ma y 8va temporada de El Rincón de los Sabores.
2007 Graba 9na y 10ma temporada de El Rincón de los Sabores.
2007 Graba en Buenos Aires, Argentina. Especial de Navidad El Gourmet.com.
2008 Graba 3ra. temporada de El Gourmet.com
Hoy día desarrolla Planes de Asesoría Externa para Empresas relacionadas con el negocio de Alimentos y Bebidas.
También se desarrolla como Conferencista.

Fecha Expo Culinaria 2009

domingo 15, lunes 16 (asueto) y
martes 17 de Marzo 2009 - Cintermex

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