Arturo Fernández - Cocina Molecular (Pasión por cocinar. La evolución de la Gastronomía)

El Chef Arturo Fernández realizará una demostración
en el área de conferencias.

Domingo 15 de Marzo 2009
Conferencia: 19:00 – 20:30 hrs

Biografía de Arturo Fernández

ESTUDIOS

Egresado de Escuela Panamericana de Hoteleria en México, DF. de la Licenciatura en Administración Restaurantera
Egresado del Centro Culinario Ambrosía, del Diplomado en Artes Culinarias
Egresado del Italian Culinary Institute for Foreigners, en Torino, Italia. Diplomado de Cocina Italiana
Egresado del Instituto May Hoffman en Barcelona, España. Diplomado de Repostería

EXPERIENCIA LABORAL

Clases Magistrales en el 3ero, 4to , 5to, 6to y 7mo congreso internacional de Gastronomía, en la ciudad de Córdoba, Argentina
Conferencia de Cocina de Vanguardia y Cocina Molecular en la Ciudad de Guatemala, El Salvador, Santiago de Chile, Perú, Argentina, entre otros

Asesor de Confección de Menú, de los Hoteles Careyes y Tamarindos en el Pacifico Mexicano.
Chef invitado a servir cena de 25 tiempos en el Restaurante Pangea en Monterrey, Nuevo León.
Chef creativo durante 8 años del Grupo Ambrosía del Bosque, en México, D.F
Medalla de Oro al joven Chef Mexicano 2004
Practicas Profesionales en el restaurante Mugaritz de San Sebastián, España con el Chef Andoni Luís Aduriz dos estrellas Michelín.
Practicas Profesionales en tres temporadas en el Restaurante El Bullí de Ferrán Adría, tres estrellas Michelín en Girona, España
Practicas profesionales en el Bullí Catering en el Aquarium, en Barcelona, España

Ha servido personalmente al 1er ministro de Israel y de Suiza, a Robert Guliani ( ex alcalde de la ciudad de Nueva York),al Ex Presidente de México Vicente Fox, y a sus majestades Los Reyes de España, en su ultima visita a México.
Clases conducidas en el Canal el Gourmet.com en Buenos Aires, Argentina

Actualmente Chef Propietario del Restaurant LAOS y Servicio a domicilio El Taller. en la ciudad de Mérida, Yucatán.

domingo 15, lunes 16 (asueto) y
martes 17 de Marzo 2009 - Cintermex

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