Conferencias

Expositor dando conferencia, Preparando un platillo, Estufa con utensilios
Hemos diseñado un programa de conferencias con temas de actualidad y reconocidos especialistas.

Precio de Conferencias

Entrada General: 1000 pesos por los 3 días o $250 por cada conferencia.

Precio Estudiante: 800 pesos por los 3 días o $200 por cada conferencia.
Nota: Los precios de estudiante solo aplican para las instituaciones asosciadas.

Fechas y Detalles de Conferencias

Domingo 15 de Marzo de 2009: GASTRONOMIA Y NUTRICIÓN

Horario:	15:30 - 17:00
Conferencia y Degustación:	"La Dieta de la Zona"- Dr. Gustavo Orozco Aviña
Horario:	17:15 - 18:45
Conferencia:	Slow Food: Presente y Futuro - Giorgio De Angeli
Horario:	19:00 - 20:30
Conferencia - Demostración	Cocina Molecular (Pasión por cocinar. La evolución de la Gastronomía) - Arturo Fernández

Lunes 16 de Marzo de 2009: CHEFS EN ACCIÓN

Demostraciones / Conferencias
9:15 – 10:30	Cocina del Mar- Antonio Márquez
11:00 – 12:15	Pastelería de autor- Paulina Abascal
12:30 – 14:15	Chocolate Molecular Mexicano- José Ramón Castillo
15:30 – 17:15	Cocina Fusión Mexicana- Paulino Cruz
17:30 – 19:00	Los Moles y sus Variantes- Alicia Gironella
19:15 – 20:30	Del Pantano al Fogón y del Nixtamal al Cacao- Aquiles Chavéz

Martes 17 de Marzo de 2009: ... CONTINUACIÓN CHEFS EN ACCIÓN

Demostraciones / Conferencias
9:15 – 10:45	Cocina Mexicana de Autor- Daniel Ovadía

Martes 17 de Marzo de 2009: ENSEÑANZA DE LA GASTRONOMÍA

Horario:	11:00 – 12:00
Mesa Redonda:	“Expectativas para el estudiante de Gastronomía”
Participan:	Principales escuelas de Nuevo León, Coahuila y Tamaulipas

Martes 17 de Marzo de 2009: ... CONTINUACIÓN CHEFS EN ACCIÓN

Demostraciones / Conferencias
12:15 – 13:30	Cocina Molecular - Alberto Sentíes

Martes 17 de Marzo de 2009: ENSEÑANZA DE LA GASTRONOMÍA

Horario:	13:45 - 15:00
Mesa Redonda:	“Formación de profesionales en Gastronomía”
Participan:	Principales escuelas de Nuevo León, Coahuila y Tamaulipas